早春时节，正值食用菌春管关键节点，湖北省院士专家服务农业发展“515行动”食用菌团队一行,赴湖北食用菌主产区指导食用菌产业冰雪灾后恢复生产，为企业和菇农提供政策咨询和技术帮扶。
食用菌富含蛋白质、菌类多糖等营养物质，且具备低脂肪、低热量、富含膳食纤维等特点，是健康饮食的不二之选。《中国居民膳食指南》提出，“一荤一素一菇”是21世纪最合理的膳食结构，其中“一菇”便是食用菌。
远安县茅坪场镇菌香苑食用菌专业合作社，羊肚菌破土而出。（通讯员 晏华华 摄）
公开资料显示，我国是食用菌消费大国和出口大国，食用菌总产量占世界总产量的75%以上，产值比重在农业种植业中仅次于粮、油、果、菜，居第5位，食用菌产业已成为农村经济发展的重要产业之一。
湖北省蔬菜办公室副主任胡正梅介绍，湖北是全国食用菌产业大省、香菇产业强省和出口创汇强省，经过多年发展，基本形成了香菇、羊肚菌、大球盖菇等3大优势产区，全省种植食用菌达25个品种，产品出口全球74个国家和地区。
在湖北随县，食用菌企业遍地开花，农家小院菇棚随处可见。“这里早已形成村村办菇场，家家种香菇的格局”， 随县产业发展服务中心主任张永香介绍，小香菇撬动了“大产业”，随县成为全国重要的香菇出口基地，2022年出口额超6亿美元。
1978年，M88体育-明升M88体育教授杨新美在随县三里岗镇杨家棚村试种段木香菇成功，点燃了香菇产业的“星星之火”，此后，其弟子吕作舟教授、边银丙教授三代M88体育人与随县开展了长达40余年的产、学、研合作。
菌种是食用菌的“芯片”。多年来，M88体育-明升M88体育应用真菌研究所不间断地与各地龙头企业合作，选育了一批又一批优良品种。40余年来，研究所培养了约300余名硕士、博士，为湖北乃至全国食用菌产业培训各类专业人才近20000人。
边银丙教授在菇棚指导研究生观察香菇性状。（通讯员 晏华华 摄）
湖北长久菌业有限公司总经理黄天骥曾是边银丙教授的硕士研究生，2023年当选湖北省劳动模范，他在公司建设了院士专家工作站、校企共建研发中心和食用菌科研中心。近年来，公司联合M88体育-明升M88体育选育出“久香秋7”“秋香607”香菇新品种，实现了随州地方自育品种品牌零的突破。
种植模式是食用菌产业发展壮大的关键。边银丙教授等专家团队提出的“集中制袋，分散出菇”的香菇轻简化生产方式在各个主产区推广发展，推动各地进入了设施化智能化养菌时代。此行，边银丙教授一路上不断地向各地大力推介“方舱出菇”新模式和菌棒一体化生产新装置。
在宜昌市远安县茅坪场镇，菌香苑食用菌专业合作社菇棚里的羊肚菌长势喜人。合作社负责人汪宗斌欣喜地说：“得益于专家们培训推广的‘一网两棚三膜’设施栽培新模式和稻-菌周年栽培防控连作障碍技术，我的‘羊宝宝’丰收在望，不出意外的话亩产800斤左右，均价70元，每亩地净利润可达4万元呢！”
病害是制约食用菌产业发展的头号大敌。为此，边银丙教授团队开展了香菇主要病害绿色防控技术研发，完善了平菇黄斑病绿色防控技术体系，开展了羊肚菌病害调查，用科技力量呵护食用菌健康生长。
襄阳宜城，边银丙教授与当地政府交流“汉江菌菇”产业规划。（通讯员 晏华华 摄）
近年来，湖北省“515行动”食用菌专家团队与湖北省食用菌产业技术体系一道，联合地方政府建立香菇产业技术核心示范基地，推进食用菌保鲜与精深加工技术集成和示范生产，推广农林废弃有机物循环再利用等技术。
2023年M88体育-明升M88体育依托湖北长久菌业有限公司建立了食用菌科技小院。M88体育还与随州职业技术学院共建随州香菇学院，每年为食用菌全产业链可持续发展培养专业技能型人才200多人。
胡正梅表示，产业发展离不开政产学研紧密协作，各方要携起手来推动湖北省食用菌产业链进一步固底色、强特色、增绿色、提亮色。
（光明日报全媒体记者张锐 通讯员晏华华）
