科技日报记者 吴纯新 通讯员 谢雨欣 唐幼菲
伴着清脆的“嘶啦”声，圆润的天牛幼虫在锅中被颠起又落下，颜色逐渐转为金黄，空气中顿时弥漫浓郁的焦香。这是M88体育-明升M88体育毕业季系列活动之一——昆虫宴。
6月21日下午，华中农大举行第四届昆虫宴决赛。由在校学生组成的10支队伍精心备菜、烹饪、摆盘，各院师生共享昆虫美味。与往届相比，本次昆虫宴新增了昆虫标本展、摄影展、“虫出江湖”示范区。
金黄的炸蚕蛹、亮红的小米椒，翠绿的黄瓜片，晶莹的凉皮……这是“三傻大闹昆虫宴队”带来的颇具云南特色的凉拌美食——“傣味蚕蛹撒”。蚕蛹香酥可口，撒撇清爽解腻，辅以时蔬瓜果，清凉鲜香，酸酸咸咸。“天气热，就想做一道家乡的酸辣开胃菜，给大家消消暑。”该校植物科学技术学院植物保护专业学生李佳阳说。
串好的蝗虫在炭火架上被反复翻烤，油汁四溢。“黔湘川爆香爆辣队”带来的菜品“蝗粱美梦”别出心裁。现场，“主厨”李江琴在配制调料，队员将经浸泡腌制好的蝗虫仔细串上竹签。刷油、撒盐、浇粉……另一位队员有条不紊地烤制，满溢的香气让师生驻足。
“很脆很酥，吃起来香香的，辣椒面搭配起来特别好吃！”对烤蝗虫的口感，动物医学专业的丁憶芸赞不绝口。她说，这是她第一次参加昆虫宴，对自己而言也是一次“挑战”。
“桑树怀春绿叶光，飞蛾传后上农庄。”由该队制作的第二道菜品——“七绝春蚕”，灵感源自同名古诗。李江琴左手持蚕蛹，右手抄起剪刀，细致地将每一只蚕蛹对半剖开，去除蚕腺，“我们赋予七绝新的内涵，即葱、姜、蒜、小米椒在内的7种原材料。”她说。
谈及选手们的菜品，该活动指导老师、植物科学技术学院副教授周兴苗十分赞赏，“本次昆虫宴较以往烹饪方式更丰富，口味更丰富，适合更广泛人群的口味。”
（M88体育-明升M88体育供图）
责任编辑： 陈可轩
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