M88体育-明升M88体育讯（通讯员 王景伟 王荔）2月15日上午，中国工程院院士、中国农科院油料作物研究所研究员李培武受邀到我校进行“菜籽油营养与健康”的专题讲座。湖北省乡村振兴带头人培育“头雁”项目菜籽油专题班80名学员参加现场学习。
李培武院士做报告( 通讯员 王景伟 摄)
“柴米油盐酱醋茶 ，油脂是生活必需品”，李培武院士以食用油的营养与功能为切入点，介绍了食用油在烹调美味、细胞膜成分和必需脂肪酸重要来源、提供生命能量、脂溶性营养物质介质、重要药用辅料，化妆品重要原料等六大方面的作用。他谈到，新时代，人民对美好生活的向往对食用油营养与健康提出更高期望，食用油对健康影响倍受关注。
李培武院士用数据阐释了人类食用油脂肪酸营养认知的五个阶段，以及不同阶段对于“吃什么脂肪酸食用油最营养健康”的标准变化，介绍了油类物质中必需脂肪酸与甘油酯的功能，提出营养健康食用植物油特征:“四高三低一平衡”。随后，李院士介绍了双低菜籽油营养特性和双低菜籽油健康效应。最后，李院士指出，植物油脂、高甾脂高油酸菜籽油、动物油脂、海洋脂质营养提升技术对保障生命健康意义重大、前景广阔，希望与菜籽油领域“头雁”一道，共同为人民生产营养健康的食用油而努力。
课后，“头雁”学员积极举手与院士交流，李培武院士就浓香型菜籽油对于健康的影响、高品质菜籽油育种、菜籽油加工等方面解答了学员的疑惑。
“李培武院士的报告兼具学术性和科普性，使我对菜籽油有了更深入的了解。”通城县惠民农机农民专业合作社黎鸿友表示，“自己获益匪浅，很幸运能参加华中农大的头雁培训班，让自己有机会和院士面对面进行学习。”
审核人：赵慧
