美国大杏仁，何许物也？其乃美国加州盛产小零食。美国加州杏仁商会的黄光伟教授与加州纯正的大杏仁飞越太平洋，抵达中国，5月29日这天在中国食品科学技术学会王莉女士的伴随下将“2010年度美国大杏仁学生创新大赛”带入M88体育。值得一提的是，M88体育的师生有幸第一次聆听到“青春与健康的共鸣”，品味着“创新健康零食，引导小吃时尚”的新理念。
据悉，短短六年的时间内美国大杏仁创新大赛在中国快速发展，参赛大学由最初的1所增加到去年的36所。其中富有独立性和创新性的产品设计方案将进入终审，终审过程中美国加州杏仁商会的20余位大杏仁专家将从产品的构思、配方、市场潜力、成本价格等多方面对入围方案设计而成的大杏仁成品进行评测，并最终选出获得特等奖，金、银、铜奖的四支参赛队和若干单项奖、优秀鼓励奖。
王莉老师在宣讲会过程中着重强调了美国大杏仁与中国杏仁在口感、外形大小、营养功能等方面的不同，以免往届大赛中有团队因混淆美国大杏仁与中国杏仁的图片、加工步骤、营养功能描述以及产品因油脂酸败、微生物腐败、其他异味明显不可能达到6个月保质期的产品而失去参评的现象再次出现。
由于大赛规定每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生和1名以上其它专业的学生，所以那些对这次大赛感兴趣的非食品科学系的同学提供了机会。“这次我们沿袭了上次的做法，在宿舍、主干道张贴海报，还建立了QQ群进行宣传，并于5月19日在求实楼B105进行了前期宣讲会。短短几天同学们就组建了20多支团队，团队数还在不断增加中。”
食品科技协会会长田飞飞希望有更多的同学参与到比赛中来。来自水族0702的朱庆玲因为选修了食品质量与安全的双学位而显得不是食科人，胜似食科人。“这是一次千载难逢的机会，那些喜欢食品科学的同学哪能不把握，进而提高自己的专业知识，长长见识？”徐老师也表示在美国加州杏仁商会赞助下，为更多同学提供了平台，参加比赛如果获得名次对于学科建设，学院M88体育的知名度的提升也是至关重要的。
